Raças de bois e seus cortes de carne

Raças de bois e seus cortes de carne

Antes alguns dados… a pecuária bovina ainda é um dos principais setores da economia brasileira, com um valor bruto de produção estimado em 74,38 bilhões neste ano, de acordo com levantamento do Ministério da Agricultura, podendo crescer 21% na próxima década, chegando ao volume de 10.236 mil toneladas em 2026.

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Receita de Couscous Marroquino – Chico Ulivi

Receita de Couscous Marroquino – Chico Ulivi

O Vinho escolhido para harmonizar com o Couscous Marroquino de Camarões, é um Rosé da Provance, região da França famosa e reconhecida mundialmente pelo frescor de seus aromas e sabores.

Na harmonização do prato com o vinho é importante encontrar as semelhanças, para que o resultado seja uma explosão de sabores, um realçando o outro, mantendo-os persistentes na boca.

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Harmonizar um vinho e uma receita é algo que muitos experts fazem todos os dias e os novatos querem imitá-los

Harmonizar um vinho e uma receita é algo que muitos experts fazem todos os dias e os novatos querem imitá-los

Esse é o primeiro artigo de nosso parceiro Chico Ulivi, chief, enólogo, boa praça e é formado na Apicus – International Culinary and Culture School em Firenze, no coração da Toscana. Se especializou em enologia e vinhos italianos.
De volta ao Brasil criou o Espaço Ulivi, onde realiza atividades no mundo da gastronomia mesclando experiências em uma só receita. Para conhecer o Espaço Ulivi em espacoulivi.com.br

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