Azeite e Saúde , HDL, LDL … por Azeite Online
Adicionalmente ao enorme prazer de saborear seus diversos tipos e variedades, o azeite também é um...
Leia MaisAdicionalmente ao enorme prazer de saborear seus diversos tipos e variedades, o azeite também é um...
Leia MaisLevando-se em conta que o paladar de cada pessoa, define a preferência particular quanto à combinação do tipo de azeite com o tipo de prato, como regra geral, uma maneira simples e prática de melhor harmonizar o tipo de azeite com o tipo de prato é combinar a intensidade do azeite visando não mascarar o sabor do prato, mas realçando o sabor do mesmo.
Leia MaisNo Brasil, o plantio de oliveiras ocorreu no início do século XX, através de emigrantes portugueses e posteriormente espanhóis e italianos. O estado pioneiro foi o Rio Grande do Sul, em 1900, na região de Caxias do Sul, Rio Grande e Bagé, seguido de Minas Gerais, em 1930, na cidade de Maria da Fé.
Leia MaisTemos constatado nos locais de venda de azeites, principalmente supermercados, uma oferta...
Leia MaisOutro mito muito presente está relacionado com a cor do azeite. O consumidor brasileiro tem a tendência de considerar azeite com coloração verde mais intensa como um azeite “encorpado”, “mais forte”, “mais gostoso”, de sabor e aromas mais intensos. Esta é uma avaliação equivocada. O que define as características sensoriais de um azeite, como o sabor, o aroma e suas respectivas intensidades, são dezenas de compostos presentes na azeitona que são resultantes da variedade, maturação do fruto no momento do processamento, bem como das condições do micro clima e do terreno em que a oliveira está localizada.
Leia MaisA fabricação de azeite de oliva é simples, mas exige atenção e cuidados adequados para a produção de sua extração mais nobre, o extra virgem, que é obtido somente através de processos mecânicos.
Leia MaisÉ muito comum associarmos o país de origem do azeite como um indicativo das características sensoriais que podemos encontrar quando degustamos um azeite e que ainda sabemos muito pouco sobre a influência das variedades de azeitonas na diferenciação dos diversos tipos de azeite.
Leia MaisA História e mitologia estão entrelaçadas na cultura das oliveiras e do azeite. As fundações de Atenas e de Roma são relacionadas a esta árvore e seus frutos.
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