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Mitos e verdades sobre o cérebro

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Embora seja frequente a realização de estudos e pesquisas na área, a ciência ainda está longe de conhecer toda a capacidade do cérebro. Por ser um órgão ainda misterioso, é inevitável que surjam dúvidas e especulações.

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Mas será que o resultado é o mesmo do que o da farinha integral? De acordo com Semíramis Domene, professora adjunta de nutrição do Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), não. “A adição de fibras na forma de farelo de cereais à farinha refinada pode não reproduzir as proporções originais [da farinha integral].

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